Comment adoucir un plat trop salé ?

« Qui a laissé échapper la salière dans votre bouillon ? Pas de panique mes amis ! Parce que l’autre jour, j’ai découvert un truc hallucinant, une sorte de sauveur de soupe… d’Antoine Parmentier si vous voulez. Alors accrochez-vous à vos cuillères en bois car le prochain tour de magie culinaire est sur le point de démontrer comment adoucir un plat trop salé. Enfilez votre tablier, on embarque direction la cuisine ! »

Reconnaître un plat sur-salé

Mettre la science (de cuisine) à l’œuvre : la pomme de terre miraculeuse

Pose-toi un instant et réfléchis. Il y a seulement quelques instants, tu tenais la cuillère de sel dans ta main, décidé à ne rajouter qu’une petite pincée à ton plat. Mais, patatras ! Tes meilleurs intentions se sont volatilisées quand tu as ajouté tout ce sel. Pas de panique, mon ami, j’ai une solution assez intéressante pour toi. Une méthode éprouvée pour adoucir ton plat trop salé est d’utiliser une… pomme de terre ! Oui, oui, une pomme de terre!
Facile à trouver et simple d’utilisation, elle peut être une véritable bouée de sauvetage pour ton plat. Pele-la, coupe-la en deux et plonge là dans ton plat. Elle va absorber une partie du sel, rendant ton plat consommable à nouveau.

Ajoute de l’eau, du lait ou de la crème

Ton plat est toujours trop salé après l’opération pomme de terre? Pas de soucis, c’est l’heure de plan B. Un autre moyen de réduire la concentration de sel est d’ajouter un liquide comme de l’eau, du lait ou de la crème. Ça aidera à adoucir ton plat trop salé et à récupérer le gout originel des aliments.

Acides et légumes frais : des alliés insoupçonnés

Si ta plat est toujours trop salé, ne désespère pas. Nous avons encore quelques tours dans notre sac. Tu peux également essayer d’ajouter un peu de citron ou de vinaigre à ton plat. Ces acides aident à contrebalancer la saveur trop salée.
Et finalement, si rien ne semble fonctionner, essaye d’ajouter des légumes frais ou des herbes dans ton plat. Non seulement ils vont ajouter de nouvelles saveurs, mais ils aideront aussi à adoucir le goût du sel. Encore une technique à ne pas oublier : l’ajout de légumes frais.

Prévention : la clé d’un repas réussi

Bien sûr, la meilleure technique pour éviter un plat trop salé étant… de ne pas trop saler ton plat dès le début. Apprends à mesurer et à doser le sel progressivement. Goûte régulièrement pendant la cuisson pour s’assurer de l’équilibre des saveurs.
Bon, maintenant tu es prêt. Prêt à affronter ce monstre salé qui menace ton dîner. Et n’oublie pas, un vrai cuistot ne panique jamais… sauf quand il n’y a plus de papier toilette. En tout cas, maintenant tu sais comment adoucir un plat trop salé. Alors, qu’attends-tu? À toi de jouer!

Raisons pour lesquelles un plat peut être trop salé

Une histoire de sel dans Ta Vinaigrette de Betteraves déchaînée

Il était une fois, comme dans tous les contes de fées, une certaine princesse nommée Lucette qui, bien que très douée en cuisine, avait commis une erreur tragique. Elle avait mis trop de sel dans sa magnifique et passionnante vinaigrette de betteraves déchaînées. Catastrophe ! Mais ne vous inquiétez pas mes chers lecteurs, chaque problème a une solution, et comme je suis un prince charmant du royaume techno (d’accord pour le prince charmant, j’exagère peut-être un peu), je suis là pour sauver la journée !

L’astuce de la pomme de terre : le sauvetage d’une soupe de perroquets de mer

Voici un tour de magie qui, je suis prêt à parier, va vous épater. Si l’excès de sel se trouve dans une soupe ou un ragoût, il existe une astuce légendaire pour ça. Prenez une pomme de terre crue, pelez-la, et plongez-la dans votre plat. La pomme de terre se comportera comme une adorable éponge qui va aspirer l’excès de sel. Avouez que c’est fantastique ! Et pour ceux qui doutent encore de la réalité de cette métamorphose, essayez et voire l’effet magique de l’astuce pomme de terre sur une soupe de perroquets de mer très salé.

Arômes et édulcorants, les alliés d’un ragoût de bananes cosmiques

Si votre ragoût de bananes cosmiques est trop salé, pensez à y ajouter des arômes supplémentaires. Rajoutez des épices, des herbes, du citron ou du vinaigre pour détourner l’attention de ce sel trop présent. Vous pouvez également jouer avec la douceur en ajoutant un peu de miel, de sirop d’érable ou même de sucre. Ne vous inquiétez pas, je ne dirai à personne que vous avez triché.

La dilution, l’art d’adoucir une purée d’aubergines martiennes

Un autre moyen bien connu pour corriger l’excès de sel est le bon vieux principe de la dilution. Ajoutez de l’eau, du bouillon non salé, de la crème ou du lait à votre préparation. C’est une solution simple et efficace pour résoudre ce petit problème d’excès de sel dans votre purée d’aubergines martiennes.

Et si le plat restait trop salé ?

Malgré toutes ces astuces, votre plat est toujours trop salé ? Pas de panique ! Servez-le avec des légumes vapeur, du riz ou des pâtes natures, qui compenseront le goût salé. Autre solution, conservez-le pour l’utiliser plus tard en petite quantité dans un autre plat.
Voilà, vous savez maintenant comment adoucir un plat trop salé. Avec ces astuces et conseils, vous êtes armée pour rectifier le tir (et le sel) comme une pro ! Alors, n’hésitez pas à vous lancer et donnez une seconde vie à vos préparations un poil trop salées. Bon appétit !

Façons courantes et moins connues de corriger un plat trop salé

Au secours, j’ai trop salé ma ratatouille !

Pas de panique ! Si ta salière a fait un plouf inopiné dans ta marmite et que ton dernier plat menace de transformer tes invités en baleines échouées, voilà quelques astuces simples pour adoucir un plat trop salé.

Les pommes de terre, des éponges pour le sel

La bonne vieille patate a plus d’un tour dans son sac. Non seulement elle peut se déguiser en n’importe quelle friandise (gratin, purée, chips, frites…), mais en plus, elle a un don pour l’absorption du sel. Il suffit de la couper en deux et de la laisser mijoter avec ton plat. Elle va gober le sel sans que tu t’en rendes compte. Pourtant, elle ne dira jamais son secret. Trop chou, la patate!

Un mariage sucré-salé pour adoucir le plat

Oui bon, cela peut surprendre, voire même faire peur à certains. Pourtant, quelques pincées de sucre peuvent faire des miracles pour contrer le sel. Évidemment si tu vas un peu trop loin, tu risques de te retrouver avec un dessert plutôt que le plat que tu envisageais.. On parle de « pincées », ne l’oubliez pas !

Le lait : un allié insoupçonné

Enfin, si ta soupe ressemble à un bouillon cube pure souche, pense au lait. En plus de l’adoucir, il donnera une texture un peu plus crémeuse à ton plat. Astuce bonus : le lait de coco peut aussi être une solution savoureuse pour certains plats comme les currys ou les soupes asiatiques.
Et voilà! Avec ces astuces, plus de crises de larmes devant ta casserole. Allez, hauts les cœurs et à table! Après tout, comme dirait ma grand-mère : « On n’est pas des poupées de Porcelaine, on ne se brise pas à la moindre égratignure. Mange ma chérie, mange ! »
Rappelons-nous que le sel est nécessaire, mais en petite quantité. Alors désormais, on se méfie de cette sournoise de salière…