|
YN BYR
|
Ah, y toes! Y cymysgedd gwych hwn sy’n ein galluogi i greu campweithiau coginio fel pitsas, pasteiod neu basta. Ond mae yna ddyddiau pan fydd eich holl hwyliau da yn chwalu pan fyddwch chi’n sylweddoli bod eich toes yn rhwygo ar yr eiliad fwyaf annisgwyl. Peidiwch â phanicio! Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio’r rhesymau a all arwain at y digwyddiad bach rhwystredig hwn a sut i’w drwsio. P’un a ydych chi’n ddarpar gogydd neu’n chwip o’r gegin, byddwch wrth eich bodd yn dysgu sut i osgoi’r anghyfleustra hwn. Barod i dorchi eich llewys? Gadewch i ni fynd!
Ah, y toes! Mae’r gegin hon yn hanfodol, boed ar gyfer pizza, pastai neu basta ffres. Ond beth i’w wneud pan fydd yn dechrau rhwygo, dadfeilio neu gael tyllau? Peidiwch â chynhyrfu, yn yr erthygl hon byddwn yn archwilio’r gwahanol resymau pam y gall eich toes fod yn ymddwyn yn anian a sut i ddatrys y broblem hon mewn dim o amser!
Tylino drwg
Mae tylino yn gam hanfodol wrth baratoi’r toes. Os yw hyn yn un gweithredu’n wael, gall hyn arwain at drychinebau. Ni fydd toes wedi’i dylino’n wael yn cael y hyblygrwydd angenrheidiol i ymestyn yn iawn. Gall hyn achosi rhwygiad wrth arddangos. Er mwyn osgoi hyn, peidiwch ag oedi cyn buddsoddi ychydig mwy o amser yn y cam hwn a rhoi sylw i wead eich toes.
Y dewis o flawd
O, y blawd! Am ddeunydd crai hardd, ond byddwch yn ofalus, nid yw pob un yn gyfartal! Os ydych chi’n defnyddio blawd rhy uchel mewn glwten, efallai y bydd eich toes yn plygu arno’i hun. I’r gwrthwyneb, blawd isel mewn glwten ni fydd yn rhoi’r strwythur gofynnol. Dewiswch eich blawd yn ddoeth, yn dibynnu ar y rysáit a’r math o does rydych chi’n ei wneud.
Amser gorffwys annigonol
Amynedd yw’r gair allweddol! Ar ôl tylino’ch toes, mae’n hanfodol ei roi a gorffwys digonol. Os byddwch yn ei gam-drin trwy ei wasgaru ar unwaith, efallai y bydd yn rhwygo. Gadewch iddo eistedd yn yr oergell am o leiaf 30 munud! Bydd hyn yn caniatáu i’r glwten ymlacio a’ch toes i ddod yn llawer mwy hylaw.
Lleithder y toes
Gormod o does llaith gall hefyd fod yn droseddwr. Os bydd eich toes yn rhwygo pan gaiff ei basio o dan y rholbren, efallai ei fod wedi amsugno gormod o ddŵr. Yn yr achos hwn, ychwanegwch ychydig o flawd ychwanegol i roi mwy o afael iddo. Mae bob amser yn well dechrau gyda chymysgedd ychydig yn llai llaith a’i addasu wrth fynd ymlaen.
Ychwanegion mewn blawd
Gadewch i ni siarad ychydig am ychwanegion… Os yw eich blawd yn cynnwys a asid ascorbig gormodol neu asiantau eraill, gall effeithio ar wead eich toes. Gall y sylweddau hyn wneud y toes yn rhy elastig, a all achosi dagrau yn hawdd. Gwiriwch gynhwysion eich blawd i osgoi anghyfleustra o’r fath.
Sut i drwsio toes wedi’i rwygo?
Peidiwch â thaflu’ch toes wedi’i rwygo yn y sbwriel! Mae awgrymiadau i’w arbed. Un dull yw pinsiwch yn ysgafn yr ymylon wedi’u rhwygo â’ch bysedd, neu defnyddiwch rolio pin i rolio’r toes allan yn ysgafn. Byddwch yn ofalus i beidio â gwthio’n rhy galed, oherwydd gallai hyn waethygu’r broblem. Am ragor o awgrymiadau, gallwch edrych ar yr erthygl hon ar gyfer trwsio pasta rhwygo yma.
Cyngor ychwanegol
Byddwch yn ymwybodol bod rhai mathau o basta, fel y rhai a wneir o past siwgr, gall hefyd rwygo am resymau eraill, megis y math o gacen a ddefnyddir. Yn yr achos hwn, gwnewch yn siŵr bod gennych hufen da i wneud cais oddi tano. Yn olaf, am gymorth ychwanegol, peidiwch ag oedi cyn edrych ar fforymau coginio ar-lein neu grwpiau lle mae selogion eraill yn rhannu eu profiadau a’u hatebion yma.
Pam mae fy toes yn rhwygo?
Gall cael toes sy’n dagrau wrth baratoi fod yn rhwystredig, yn enwedig pan fyddwch chi’n edrych ymlaen at fwynhau pizza neu gacen blasus. Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio’r rhesymau cyffredin a all achosi’r anghyfleustra hwn ac yn rhoi rhai awgrymiadau i chi i’w atal rhag digwydd eto. Gadewch i ni fynd!
Rhesymau cyffredin dros rwygo
Mae yna sawl un ffactorau a all esbonio pam mae eich toes yn rhwygo. Gallai un o’r prif dramgwyddwyr fod y blawd yr ydych yn ei ddefnyddio. Trwy ddewis blawd sy’n rhy gryf, yn gyfoethog mewn glwten, rydych mewn perygl o wneud eich toes yn rhy elastig ac yn anodd ei drin. Ystyriwch newid i flawdau addas, llai “pwerus”.
Agwedd arall i’w hystyried yw’r techneg tylino. Gall tylino annigonol neu rhy hir newid gwead eich toes. Mae hyn oherwydd y gall tylino anghywir atal y glwten rhag datblygu’n iawn, gan wneud y toes yn fregus ac yn dueddol o rwygo.
Y freuddwyd o orffwys
Peidiwch â’i esgeuluso: amser gorffwys o’ch toes yn hollbwysig! Ar ôl tylino’ch toes, rhowch seibiant iddo am o leiaf 30 munud yn yr oergell. Bydd hyn yn caniatáu i’r glwten ymlacio a datblygu’n well, gan atal rhwygo wrth arddangos.
Rhowch sylw i hydradiad
Yno cysondeb eich toes hefyd yn chwarae rhan sylfaenol. Os yw’ch toes yn rhy wlyb, bydd yn fwy tebygol o rwygo. Ychwanegwch ychydig mwy o flawd os sylwch fod eich toes yn gludiog, a gwnewch yn siŵr ei ymgorffori’n dda.
Syniadau bach ar gyfer trwsio toes wedi’i rwygo
Os byddwch chi byth yn cael toes sydd eisoes wedi’i rwygo, peidiwch â chynhyrfu! Gallwch geisio ei wlychu ychydig i’w feddalu, cyn ei blygu’n ysgafn. Gall hyn helpu i gyfeirio at glwten ac atal rhwygo pellach. Cofiwch fod yn addfwyn yn eich gweithredoedd!
I gael gwybodaeth fanylach neu gyngor ar fathau eraill o basta, mae croeso i chi edrych ar adnoddau fel Lesaffre Algeria, neu hyd yn oed Ffyrnau Pizza Ooni.
Cofiwch, mae’n gyffredin dod ar draws anawsterau yn y gegin, ond gydag ychydig o amynedd a’r awgrymiadau hyn, bydd eich pasta yn cwrdd â’ch disgwyliadau. Pob hwyl yn y gegin!
Achosion rhwygo toes
| Postmon | Ateb |
| Tylino drwg | Gwiriwch y dechneg tylino a thylino’n ddigonol. |
| Ansawdd blawd | Dewiswch flawd sy’n addas ar gyfer y math o does yr ydych yn ei baratoi. |
| Dim digon o amser gorffwys | Gadewch i’r toes orffwys am o leiaf 30 munud yn yr oerfel. |
| Lleithder gormodol | Addaswch faint o flawd yn ôl y lleithder amgylchynol. |
| Arwynebedd glwten | Dewiswch flawd gyda chydbwysedd da o glwten. |
| Cynhwysion annigonol | Gwiriwch ychwanegiadau fel asid asgorbig a’u haddasu. |
| Toes rhy gau | Taenwch y toes yn ysgafn i osgoi torri. |
| Burum gormodol | Peidiwch ag ychwanegu gormod o furum i osgoi gor-eplesu. |
- Tylino drwg: Gall techneg anghywir wanhau’ch toes.
- Dewis amhriodol o flawd: Gall blawd gyda gormod o glwten wneud y toes yn rhy stiff.
- Difodiant blawd: Gall blawd hŷn golli ei briodweddau.
- Dim digon o amser gorffwys: Gall dim digon o amser i ymlacio’r toes arwain at ddagrau.
- Lleithder gormodol: Mae gormod o ddŵr yn gwneud y toes yn ludiog ac yn fwy tueddol o rwygo.
- Mwy o asid ascorbig: Gall gormod amharu ar wead y toes.
- Wedi’i wthio i’r arddangosfa: Gall trin garw yn ystod arddangos achosi rhwygo.
- Priodweddau’r gacen: Gall gwead cacen annigonol effeithio ar y past siwgr.
- Eplesu gormodol: Mae toes sydd wedi’i eplesu’n ormodol yn dod yn fregus.
- Anghysondeb thermol: Gall amrywiadau tymheredd chwarae rhan hefyd.
