I Lyon-propperne gemmer der sig et mysterium bag hver ret: dukkerne. Disse små skabninger gemt i skyggerne af Lyons traditionelle restauranter spiller en central rolle i atmosfæren og animationen af disse symbolske steder. Oplev den bedst bevarede hemmelighed bag Lyons propper og fordyb dig i en fascinerende verden, hvor gastronomi og dukker mødes for at tilbyde en unik oplevelse.
En lidet kendt Lyonnais-stopper, Les Marionnettes
I Lyonnais-proppernes verden er visse etablissementer kendt af alle, mens andre forbliver velbevarede hemmeligheder. Dette er tilfældet med Marionnettes, et lille mellemlanding beliggende på rue François Génin, i hjertet af Point du Jour-distriktet i Lyon.
En intens gastronomisk passion
Det særlige ved Les Marionnettes ligger i den gastronomiske passion, der driver dens ejer, Dosithée Brevet. For ham er det ikke bare et arbejde, men et kald. Siden sine læreår drømte han om at eje sin egen restaurant, hvor han kunne udtrykke sin kreativitet og gøre, som han ville.
Dosithée skar tænderne i prestigefyldte etablissementer og akkumulerede op til tre erhverv for at perfektionere sin oplevelse. Han arbejdede som statist for Jean-Paul Lacombe, en kendt kok, og tilbragte endda fem år i Schweiz for at berige sin knowhow.
Belønningen for en drøm, der går i opfyldelse
Efter så megen indsats og opofrelse fik Dosithée endelig sin drøm opfyldt ved at blive ejer af Les Marionnettes den 8. juni 2021. Han kunne straks lide denne lille prop, og han investerede alle sine sparepenge for at gøre den til sit hjem. En lille renovering af baren og en slikk maling var nok til at give nyt liv til denne restaurant og blive den eneste stopper i nabolaget, eller endda den eneste restaurant helt.
Autentisk, hjemmelavet køkken
Dosithée sparer ingen anstrengelser for at tilbyde autentisk kvalitetskøkken til sine kunder. Han tilbereder alle sine saucer selv, laver sine dumplings og byder på fire forskellige retter hver dag. Menuen fremhæver Lyon-specialiteter såsom lammesandbrød med sneglesmør flamberet med Bourgogne-marc, oksekind braiseret med Beaujolaise og hjemmelavet kyllingeleverkage.
En venlig atmosfære på menneskelig skala
Les Marionnettes skiller sig også ud for sin varme og venlige atmosfære. Med kun omkring fyrre siddepladser, inklusive et par borde ovenpå, byder etablissementet på en oplevelse på menneskelig skala. Dosithée er selv meget til stede i spisestuen og i køkkenet, og nogle gange yder han endda service alene.
En adresse at opdage
Hvis du leder efter ægtheden og charmen ved Lyons Bouchons, så glem ikke at tage til Les Marionnettes. Dette lidet kendte etablissement er den bedst bevarede hemmelighed for kendere af Lyons gastronomi. Forbered dig på at nyde en unik kulinarisk oplevelse i intime og venlige omgivelser.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024
