En los corchos de Lyon, detrás de cada plato se esconde un misterio: las marionetas. Estas pequeñas criaturas escondidas en las sombras de los restaurantes tradicionales de Lyon desempeñan un papel central en la atmósfera y la animación de estos lugares emblemáticos. Descubra el secreto mejor guardado de los corchos de Lyon y sumérjase en un mundo fascinante donde la gastronomía y los títeres se unen para ofrecer una experiencia única.
Un tapón lionés poco conocido, Les Marionnettes
En el mundo del corcho lionés, algunos establecimientos son conocidos por todos, mientras que otros siguen siendo secretos bien guardados. Es el caso de Marionnettes, una pequeña parada situada en la rue François Génin, en el corazón del barrio de Point du Jour en Lyon.
Una intensa pasión gastronómica
La particularidad de Les Marionnettes reside en la pasión gastronómica que impulsa a su propietaria, Dosithée Brevet. Para él, no es sólo un trabajo, sino una vocación. Desde sus años de aprendizaje soñaba con tener su propio restaurante donde pudiera expresar su creatividad y hacer lo que quisiera.
Dosithée se formó en establecimientos de prestigio, acumulando hasta tres profesiones para perfeccionar su experiencia. Trabajó como extra para Jean-Paul Lacombe, un renombrado chef, e incluso pasó cinco años en Suiza para enriquecer sus conocimientos.
La recompensa de un sueño hecho realidad
Después de tanto esfuerzo y sacrificio, Dosithée finalmente hizo realidad su sueño al convertirse en propietario de Les Marionnettes el 8 de junio de 2021. Inmediatamente le gustó este pequeño tapón e invirtió todos sus ahorros para convertirlo en su hogar. Una ligera renovación del bar y una mano de pintura bastaron para darle nueva vida a este restaurante y convertirse en el único tapón del barrio, o incluso el único restaurante del todo.
Cocina auténtica y casera.
Dosithée no escatima esfuerzos para ofrecer una cocina auténtica y de calidad a sus clientes. Él mismo prepara todas sus salsas, elabora sus empanadillas y ofrece cuatro platos diferentes cada día. En su carta destacan las especialidades lionesas como las mollejas de cordero con mantequilla de caracol flambeadas con orujo de Borgoña, la carrillera de ternera estofada con Beaujolaise y el pastel casero de hígado de pollo.
Un ambiente agradable a escala humana.
Les Marionettes también destaca por su ambiente cálido y acogedor. Con sólo unas cuarenta plazas, incluidas algunas mesas en el piso de arriba, el establecimiento ofrece una experiencia a escala humana. El propio Dosithée está muy presente en el comedor y en la cocina, a veces incluso prestando servicio solo.
Una dirección para descubrir
Si buscas la autenticidad y el encanto de los Bouchons de Lyon, no olvides ir a Les Marionnettes. Este establecimiento poco conocido es el secreto mejor guardado de los conocedores de la gastronomía lionesa. Prepárese para disfrutar de una experiencia culinaria única en un ambiente íntimo y amigable.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024