|
TRUMPAI
|
Ak, blynelis, šis esminis skanėstas, kuris paprastą sekmadienį gali paversti tikra švente! Bet ką daryti, kai iškočiodamas supranti, kad tavo blynų tešla yra tokia lipnus kaip kramtyti gumą saulėje? Nepanikuokite! Prieš skambindami pavojaus varpais kartu pasinerkime į nelemtos blynų tešlos paslaptis. Išsiaiškinkime, kodėl ji maištauja ir kaip išvengti šios kulinarinės nelaimės, dėl kurios pirmasis blynas gali tapti tikra katastrofa!
Kodėl mano blynų tešla lipni?
Ak blynai! Džiaugsmas, kuris greitai gali virsti košmaru blynų tešla tampa tikrais klijais. Tačiau nepanikuokite, kartu išnagrinėsime priežastis, dėl kurių mūsų tešla gali tapti lipni, ir, žinoma, kaip ją ištaisyti. Pasiruošę išsaugoti kitą blynų partiją? Štai mes!
Lipnios tešlos priežastys
Netinkamas maisto gaminimas
Pirmoji priežastis, dėl kurios jūsų blynų tešla prilimpa, gali būti susijusi su gaminimu. Jei jūsų keptuvė nėra pakankamai patepta aliejumi, jūsų tešla gali tiesiog prilipti nepajudinamai ryžtingai! Taigi pagalvokite apie šiek tiek sumokėjimą šlakelis saulėgrąžų aliejaus arba šiek tiek paskleisti lydyto sviesto prieš pilant tešlą. Tai sukuria barjerą ir gaminimą padarys daug malonesnį.
Per skysta tešla
Ak, tešlos tekstūra! Jei taip pat skystis, tai gali sukelti keletą nepatogumų. Per daug tepanti tešla dažnai reiškia plonus blynus, kurie gali suplyšti arba, dar blogiau, prilipti prie keptuvės. Nesidrovėkite su savo ingredientų mišiniu, nedvejodami reguliuokite skysčių kiekį. Kartais šiek tiek drungno pieno arbavandens gali padaryti viską, kad tešla būtų tirštesnė.
Perdirbtas mišinys
Taigi, kas būtų tuo patikėjęs? Apdorojus tešlą, gali suaktyvėti glitimas, todėl tešla tampa elastinga ir lipni, kaip blogas pokštas. Patartina nepermaišyti tešlos ir neatidėlioti laiko poilsis ! Idealiu atveju tešlą leiskite bent 2 valandas pailsėti šaldytuve, kad tešla būtų nepriekaištinga.
Kaip pataisyti lipnią tešlą?
Sugeriančių ingredientų pridėjimas
Norėdami išsaugoti tešlą, apsvarstykite galimybę pridėti sugeriantys ingredientai kaip kukurūzų krakmolas. Tai gali sutirštinti tešlą ir padaryti ją lengviau valdoma. Tačiau būkite atsargūs su kiekiu, gali pakakti ir nedaug!
Grįžti į pagrindus
Jei tešla buvo visiškai netvarkinga, grįžkite į pagrindai kartais būtina. Įsitikinkite, kad naudojate šviežius, geros kokybės ingredientus, nes crème de la crème (ar crepes de la crepe?) prasideda nuo gerų produktų. A miltų Pasibaigus galiojimo laikui arba prastos kokybės, gali sukelti netvarką jūsų virtuvėje. Atraskite pagrindus ir eikite teisingu keliu!
Keletas sėkmingų krepų patarimų
Taip pat žinokite, kad pirmasis blynas dažnai prilimpa! Ji tarsi išbando tavo kantrybę. Atminkite, kad keptuvės temperatūra taip pat vaidina lemiamą vaidmenį. Per karšta keptuvė gali sudeginti blyno išorę, o vidus lieka žalias. Idealu yra rasti tinkamą balansą – nei per karšta, nei per šalta. Laikykitės gero tempo ir pakelkite savo 💫 blynų talentą!
Norėdami gauti daugiau patarimų, sužinokite, kaip sužinoti, ar krepas vis dar geras, spustelėję šią nuorodą: Kaip pasakyti, ar krepas vis dar geras.
Atminkite, kad tobulas krepas nėra tik tolima svajonė. Tai pasiekiama mentele, tereikia kelių koregavimų ir šiek tiek praktikos!
Kodėl mano blynų tešla lipni?
Ak, blynas! Šis mūsų visų mėgstamas delikatesas – saldus ar pikantiškas. Tačiau ką daryti, kai blynų tešla tampa lipni ir sukelia tikrą kulinarinį košmarą? Nesijaudinkite, aš čia tam, kad paaiškinčiau šio nedidelio nepatogumo priežastis ir, žinoma, kaip tai išspręsti!
Neteisingai dozuoti ingredientai
Pirmas dalykas, kurį reikia patikrinti, yra kiekis miltų ir iš skystis kurį naudojote. Jei įpilsite per daug skysčio, palyginti su miltais, tešla gali tapti lipni kaip vasaros rytą! Taigi būtinai laikykitės savo mėgstamo recepto proporcijų. O jei manote, kad jau per vėlu, tiesiog įberkite šiek tiek miltų, kad ištaisytumėte situaciją.
Nepakankamai alyvuota keptuvė
Jums patiks šis patarimas! Nepakankamai alyvuota keptuvė – kaip baletas be muzikos. Kad blynai slystų, užpilkite nedidelį kiekįsaulėgrąžų aliejus arba lydyto sviesto į karštą keptuvę ir viską paskleiskite sugeriančiu popieriumi. Tai neleis jūsų tešlai prilipti prie paviršiaus!
Keptuvės temperatūra
Svarbu žinoti, ar jūsų keptuvė per karšta, ar per šalta! Per karšta keptuvė jūsų blynams įgaus nepatrauklią spalvą, o per šalta – prilips neribotą laiką. Sprendimas? Išbandykite karštį pildami nedidelį lašelį tešlos: jei ji šoka ir burbuliuoja, einate teisingu keliu!
Į tešlą įpilkite šiek tiek riebalų
Mažas močiutės patarimas: pridėkite brūkšnelįaliejus arba šiek tiek lydyto sviesto tiesiai į blynų tešlą. Tai gali labai pakeisti ir padėti sumažinti lipnumo jausmą gaminant blynus. Nedvejodami eksperimentuokite, kad surastumėte tobulą tekstūrą!
Leiskite tešlai pailsėti
Kita sėkmingų blynų paslaptis – leisti tešlai pailsėti. Tai leidžia mišiniui tinkamai hidratuoti ir pašalinti oro burbuliukus. Pabandykite leisti tešlai kurį laiką pailsėti. pusvalandį prieš naudojimą šaldytuve. Pamatysite, magija dažnai nutinka po šios pertraukos!
Įvertinkite savo ingredientų kokybę
Galiausiai nepamirškite, kad svarbi jūsų ingredientų kokybė! A miltų prastos kokybės arba per sena tešla gali būti lipni. Geri miltai ir švieži ingredientai garantuos lengvus ir skanius blynus. Taigi, jūsų blynelių gamintojams ir jūsų kokybiškiems ingredientams!
Priežastys, dėl kurių prilipo blynų tešla
| Galimos priežastys | Sprendimai |
| Tešla per daug drėgna | Įpilkite miltų, kad sutirštėtų. |
| Nepakankamai alyvuota keptuvė | Keptuvę ištepkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. |
| Netinkama keptuvės temperatūra | Įsitikinkite, kad jis yra vidutinės temperatūros. |
| Prastai sumaišyti ingredientai | Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. |
| Naudokite per šaltą pieną | Norėdami gauti geresnę konsistenciją, naudokite drungną pieną. |
| Prastos kokybės miltai | Rinkitės šviežius, geros kokybės miltus. |
- Aliejaus trūkumas: Keptuvė nebuvo pakankamai sutepta aliejumi, todėl blynai prilipo.
- Netinkama temperatūra: Keptuvė per karšta arba per šalta, todėl negalima virti.
- Tešla per skysta: Skysčio perteklius tešloje daro ją lipnią.
- Prastos kokybės ingredientai: Per senų arba netinkamų miltų naudojimas gali turėti įtakos tekstūrai.
- Perdirbta tešla: Permaišant, suaktyvinamas glitimas, todėl tešla tampa lipni.
- Trūksta sugeriančių ingredientų: Nepridėjus kukurūzų krakmolo, tešla gali likti per skysta.
- Netinkama įranga: Netinkama keptuvė gali prisidėti prie blynų prilipimo.
- Nepakankamas poilsio laikas: Jei tešla nebūna pakankamai ilgai, tai gali turėti įtakos jos tekstūrai.
DUK – dažniausios blynų tešlos problemos
Kodėl mano blynų tešla lipni? Tešla gali būti lipni, jei buvo perdirbta arba jei buvo panaudoti prastos kokybės ingredientai.
Kaip išvengti, kad blynų tešla nepriliptų prie keptuvės? Prieš pildami į ją tešlą, įsitikinkite, kad keptuvė gerai sutepta trupučiu saulėgrąžų aliejaus.
Ką daryti, jei blynų tešla per skysta? Jei jūsų tešla per skysta, galite įdėti šiek tiek miltų, kad ji sutirštėtų.
Kaip kompensuoti per tirštą blynų tešlą? Jei blynų tešla būtų per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Kodėl pirmasis blynas dažnai būna nesėkmingas? Pirmasis blynas gali nepavykti, nes keptuvė dar nėra tinkamos temperatūros arba tešla dar nėra gerai paskirstyta.
Mano krepų tešloje yra gabalėlių, ką turėčiau daryti? Jei blynų tešloje yra gabalėlių, sudėkite į maišytuvą arba per sietelį, kad gautumėte vientisą tekstūrą.
Ar normalu, kad mano blynų tešla po kelių valandų tampa lipni? Taip, laikui bėgant tešla gali tapti lipni. Geriausia jį panaudoti iš karto, kai jis bus paruoštas, arba laikyti vėsioje vietoje.