Lyon mantarlarında her yemeğin arkasında bir gizem gizlidir: kuklalar. Lyon’un geleneksel restoranlarının gölgesinde saklanan bu küçük yaratıklar, bu simgesel mekanların atmosferinde ve animasyonunda merkezi bir rol oynuyor. Lyon mantarlarının en iyi korunan sırrını keşfedin ve gastronomi ile kuklaların bir araya gelerek benzersiz bir deneyim sunduğu büyüleyici bir dünyaya kendinizi kaptırın.
Az bilinen Lyonnais stoperi Les Marionnettes
Lyonnais mantarlarının dünyasında, bazı kuruluşlar herkes tarafından bilinirken, diğerleri bakımlı sır olarak kalır. Bu, Lyon’un Point du Jour bölgesinin kalbinde, rue François Génin’de bulunan küçük bir mola yeri olan Marionnettes’in durumudur.
Yoğun bir gastronomi tutkusu
Les Marionnettes’in özelliği, sahibi Dosithée Brevet’i harekete geçiren gastronomik tutkuda yatmaktadır. Onun için bu sadece bir iş değil, bir meslektir. Çıraklık yıllarından bu yana yaratıcılığını ifade edebileceği ve istediğini yapabileceği kendi restoranına sahip olmanın hayalini kurdu.
Dosithée, deneyimini mükemmelleştirmek için üç meslek biriktirerek prestijli kuruluşlarda dişlerini kesti. Ünlü şef Jean-Paul Lacombe’un yanında figüran olarak çalıştı ve hatta bilgi birikimini zenginleştirmek için İsviçre’de beş yıl geçirdi.
Gerçekleşen bir hayalin ödülü
Dosithée, bunca emek ve fedakarlığın ardından nihayet 8 Haziran 2021’de Les Marionnettes’in sahibi olarak hayalini gerçekleştirdi. Bu küçük stoperi hemen beğendi ve tüm birikimini burayı evi yapmak için yatırdı. Barın hafif bir şekilde yenilenmesi ve bir miktar boya, bu restorana yeni bir hayat vermek ve mahallenin tek stoperi, hatta tek restoranı haline gelmek için yeterliydi.
Otantik, ev yapımı yemekler
Dosithée, müşterilerine özgün ve kaliteli yemekler sunmak için hiçbir çabadan kaçınmıyor. Bütün soslarını kendisi hazırlıyor, mantısını yapıyor ve her gün dört farklı yemek sunuyor. Menüsünde Burgundy marc ile alevlendirilmiş salyangoz tereyağlı kuzu tatlıları, Beaujolaise ile kızartılmış dana yanağı ve ev yapımı tavuk ciğeri keki gibi Lyon spesiyaliteleri öne çıkıyor.
İnsan ölçeğinde dostane bir atmosfer
Les Marionnettes aynı zamanda sıcak ve samimi atmosferiyle de öne çıkıyor. Üst kattaki birkaç masa da dahil olmak üzere yalnızca kırk kadar sandalyesi bulunan tesis, insan ölçeğinde bir deneyim sunuyor. Dosithée yemek odasında ve mutfakta bizzat bulunuyor, hatta bazen tek başına hizmet bile veriyor.
Keşfedilecek bir adres
Lyon Bouchons’un özgünlüğünü ve çekiciliğini arıyorsanız Les Marionnettes’e gitmeyi unutmayın. Bu az bilinen tesis, Lyon gastronomi uzmanları için en iyi saklanan sırdır. Samimi ve samimi bir ortamda benzersiz bir mutfak deneyiminin keyfini çıkarmaya hazırlanın.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024
