In de Lyon-kurken schuilt achter elk gerecht een mysterie: de poppen. Deze kleine wezens, verborgen in de schaduw van de traditionele restaurants van Lyon, spelen een centrale rol in de sfeer en animatie van deze emblematische plekken. Ontdek het best bewaarde geheim van de kurken van Lyon en dompel jezelf onder in een fascinerende wereld waar gastronomie en poppen samenkomen om een unieke ervaring te bieden.
Een weinig bekende Lyonnais-stopper, Les Marionnettes
In de wereld van de kurken uit Lyon zijn bepaalde etablissementen bij iedereen bekend, terwijl andere goed bewaarde geheimen blijven. Dit is het geval bij Marionnettes, een kleine tussenstop in de rue François Génin, in het hart van de wijk Point du Jour in Lyon.
Een intense gastronomische passie
Het bijzondere van Les Marionnettes ligt in de gastronomische passie die de eigenaar, Dosithée Brevet, drijft. Voor hem is het niet alleen een baan, maar een roeping. Sinds zijn leerjaren droomde hij ervan een eigen restaurant te hebben, waar hij zijn creativiteit kon uiten en kon doen wat hij wilde.
Dosithée heeft zijn tanden gezet in prestigieuze vestigingen en heeft tot drie beroepen opgebouwd om zijn ervaring te perfectioneren. Hij werkte als figurant voor Jean-Paul Lacombe, een gerenommeerde chef-kok, en bracht zelfs vijf jaar door in Zwitserland om zijn knowhow te verrijken.
De beloning van een droom die uitkomt
Na zoveel moeite en opoffering maakte Dosithée eindelijk zijn droom waar door op 8 juni 2021 eigenaar te worden van Les Marionnettes. Deze kleine stop beviel hem meteen en hij investeerde al zijn spaargeld om er zijn thuis van te maken. Een kleine renovatie van de bar en een likje verf waren voldoende om dit restaurant nieuw leven in te blazen en de enige stop in de buurt te worden, of zelfs het enige restaurant in zijn geheel.
Authentieke, huisgemaakte keuken
Dosithée doet er alles aan om haar klanten een authentieke en kwaliteitsvolle keuken aan te bieden. Hij bereidt al zijn sauzen zelf, maakt zijn dumplings en biedt elke dag vier verschillende gerechten aan. Op het menu staan specialiteiten uit Lyon, zoals lamszwezeriken met slakkenboter geflambeerd met Bourgondische marc, runderwang gestoofd met Beaujolaise en zelfgemaakte kippenlevercake.
Een vriendelijke sfeer op menselijke schaal
Les Marionnettes valt ook op door zijn warme en vriendelijke sfeer. Met slechts een veertigtal zitplaatsen, waarvan enkele tafels boven, biedt het etablissement een beleving op mensenmaat. Dosithée zelf is zeer aanwezig in de eetkamer en in de keuken en verleent soms zelfs alleen bediening.
Een adres om te ontdekken
Als u op zoek bent naar de authenticiteit en charme van de Bouchons in Lyon, vergeet dan niet naar Les Marionnettes te gaan. Dit weinig bekende etablissement is het best bewaarde geheim voor kenners van de gastronomie van Lyon. Bereid je voor op een unieke culinaire ervaring in een intieme en vriendelijke omgeving.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024