|
YN BYR
|
Ah, caramel! Mae’r danteithion blasus hwn sy’n troi ein calonnau (a’n blasbwyntiau), ond oeddech chi’n gwybod bod ganddo ychydig o nodwedd arbennig? Nid yw’n rhewi! Ie, do, clywsoch chi’n gywir! Os ydych chi erioed wedi meddwl pam, nid ydych chi ar eich pen eich hun. Rhwng ei llyfnder a’i flas melys anorchfygol, gadewch i ni blymio gyda’n gilydd i fyd hynod ddiddorol y danteithfwyd hwn a darganfod y cyfrinachau sy’n sicrhau bod caramel bob amser yn parhau i fod yn dyner, hyd yn oed ar ôl cael ei roi yn y rhewgell. Felly, gwrandewch a gadewch i chi’ch hun gael eich cario i ffwrdd gan ddirgelion caramel, oherwydd heddiw rydyn ni’n mynd i ddadbacio popeth!
Ah, yr caramel ! Y demtasiwn melys hwn sy’n gwneud ein pwdinau yn anorchfygol a’n hufen iâ hyd yn oed yn fwy blasus. Ond mae un cwestiwn yn codi’n aml: pam nad yw caramel yn rhewi? Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio’r rhesymau sy’n esbonio’r ffenomen hon, y technegau ar gyfer cynnal caramel llyfn a hyd yn oed rhai awgrymiadau ar gyfer gwneud y gorau ohono! Paratowch i blymio i fyd melys caramel!
Cyfansoddiad y caramel
Cyn lansio i mewn i’r esboniad, mae’n bwysig deall y cyfansoddiad caramel. Yn gyffredinol mae hyn yn cynnwys siwgr, hufen neu fenyn. Trwy gynhesu’r siwgr ar dymheredd uchel, rydych chi’n cael y cymysgedd euraidd hardd, suropi hwnnw rydyn ni’n ei garu.
Pan baratoir caramel, mae fel arfer yn cynnwys rhywfaint o leithder, sy’n chwarae rhan hanfodol yn ei wead. Mae ychwanegu hufen neu fenyn yn helpu i greu cymysgedd sy’n rhedeg, ond mae hefyd yn golygu y bydd gan y caramel leithder sy’n ei atal rhag rhewi’n llwyr. Y lleithder hwn a’r cynhwysion amrywiol sy’n sicrhau nad yw’r caramel byth yn troi’n fàs solet fel hufen iâ.
Y rhewbwynt
Y pwynt o rhewi o sylwedd yw’r tymheredd y mae’n ei drawsnewid o gyflwr hylif i gyflwr solet. Gyda charamel, mae’r cymysgedd o gynhwysion yn dylanwadu ar y pwynt hwn. Mae priodweddau siwgr a lleithder yn cyfuno i ostwng y pwynt rhewi, sy’n golygu hyd yn oed pan gaiff ei roi yn y rhewgell mae’n parhau i fod yn braf ac yn hufennog ac yn rhedeg.
Yn achos caramel, mae’r cynnwys siwgr uchel yn atal y dŵr rhag rhewi fel hufen iâ. Felly, hyd yn oed ar dymheredd rhewllyd, mae’r caramel yn cadw ei wead toddi blasus. I’r rhai sy’n caru arbrofi yn y gegin, dyma pam nad yw eich caramel cartref yn rhewi fel hufen iâ rheolaidd!
Sut i storio caramel
Er mwyn ymestyn y cadwraeth o’ch caramel cartref, cofiwch y gellir ei storio mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am sawl wythnos. Ar gyfer storio hirach, gallwch hefyd ei rewi, ond byddwch yn ofalus, fel y crybwyllwyd uchod, ni fydd yn caledu fel rhew, bydd bob amser yn parhau i fod ychydig yn rhedeg hyd yn oed ar ôl dadmer.
Os ydych chi am gadw’r arogl blasus hwnnw, dyma syniad gwych: trosglwyddwch eich caramel i jar yn syth ar ôl ei wneud, yna rhowch ef yn yr oergell. Gallwch hefyd ei ailgynhesu’n ysgafn mewn padell pan fydd yn barod i’w ddefnyddio neu hyd yn oed ei ymgorffori yn eich hoff ryseitiau fel mewnosodiad caramel mewn a. log neu bwdin!
Amrywiad caramel: caramel menyn hallt
Math arall o garamel sydd wedi bod yn llwyddiannus iawn yn ystod y blynyddoedd diwethaf yw’r caramel menyn hallt. Fel mae’r enw’n awgrymu, mae’n cynnwys menyn ac yn aml pinsied o fleur de sel, sy’n rhoi blas unigryw iddo. Mae ei gyfansoddiad yn debyg i gyfansoddiad caramel clasurol, felly ni fydd yn caledu ychwaith a gellir ei storio yn yr un modd.
I’r rhai sydd am fentro i greu’r hyfrydwch hwn, mae’r rysáit yn eithaf syml a gallwch hyd yn oed ddod o hyd i awgrymiadau ar-lein, megis yn yr adnodd hwn. Pwy na fyddai eisiau potyn neis o garamel hallt wrth law?
Mae caramel yn drysor crwst go iawn sydd wedi dod o hyd i le o ddewis yn ein pwdinau. Diolch i’w gyfansoddiad a phriodweddau siwgr, mae bron yn amhosibl ei weld yn rhewi fel hufen iâ. Felly peidiwch ag oedi mwyach a gadewch i chi’ch hun gael eich hudo gan y hyfrydwch melys hwn!
Ah, y caramel melys! Y rhyfeddod melys hwn sy’n ychwanegu mymryn o hud i’n pwdinau. Ond ydych chi erioed wedi meddwl pam nad yw’r caramel mewn hufen iâ, yn enwedig hufen iâ drumstick, yn rhewi? Yn yr erthygl hon, byddwn yn archwilio’r rhesymau y tu ôl i’r ffenomen hynod ddiddorol hon ac yn rhoi rhai awgrymiadau i chi ar gyfer mwynhau eich caramel cartref yn llawn.
Cyfansoddiad y caramel
Mae caramel yn cynnwys yn bennaf siwgr, dwr ac weithiau menyn neu hufen. Wrth iddo gael ei gynhesu, mae’r siwgr yn trawsnewid ac yn carameleiddio, gan greu’r gwead hufenog hwn a’r blas anorchfygol hwn. Ond dyma’r gyfrinach: menyn a’r hufen yn y caramel atal ffurfio crisialau iâ. Mae hyn oherwydd bod y cynhwysion hyn yn ychwanegu lleithder a braster, sy’n newid strwythur y dŵr yn y caramel, gan wneud rhewi bron yn amhosibl.
Rôl siwgr
Mae siwgr hefyd yn cael dweud ei ddweud! Pan gaiff ei gynhesu i greu caramel, mae’n mynd trwy newid cemegol sy’n ei gwneud yn llai tebygol o rewi. YR rhewbwynt o garamel yn is na dŵr oherwydd ei gyfansoddiad cemegol unigryw. I’w roi yn syml, mae siwgr yn atal dŵr rhag crisialu pan fydd yn troi’n iâ, sy’n rhoi’r effaith hon ohufenedd i’ch caramel, hyd yn oed ar ôl arhosiad yn y rhewgell.
Sut i storio’ch caramel
Os ydych chi wedi gwneud caramel cartref blasus, mae’n bwysig gwybod sut i’w storio. Ar ôl oeri, gallwch ei drosglwyddo i a cynhwysydd aerglos a’i storio yn yr oergell. Gellir cadw eich caramel am hyd at dair wythnos heb golli ei wead. Ond os cewch eich temtio i’w rewi, gwyddoch na fydd yn newid ei gysondeb, cyn belled â’ch bod yn ei dynnu’n araf o’r rhewgell i’w ddadmer. Darganfyddwch rysáit caramel menyn hallt blasus yma !
Cyfrinach pwdinau
Un o’r rhesymau pam mae caramel mor boblogaidd mewn pwdinau yw ei cyfoeth blas a’i allu i byth yn llwyr galedu. Boed mewn pwdin neu fel mewnosodiad mewn mefus, mae ei hufenedd yn gwella pob brathiad. Ar gyfer arbenigwyr mewn rhew, mae hyn yn golygu y gallwch chi fwynhau saws caramel sydd bob amser yn parhau i fod yn hufenog, hyd yn oed yn eich côn!
| Ymddangosiad | Eglurhad |
| Cyfansoddiad | Mae caramel yn cynnwys siwgr a menyn, sy’n rhoi gwead hufennog iddo. |
| Tymheredd toddi | Mae caramel yn parhau i fod yn hylif hyd yn oed ar dymheredd oer oherwydd nid yw’n caledu’n hawdd. |
| Lleithder | Mae lleithder gweddilliol yn atal y caramel rhag gosod yn llwyr. |
| Cadwraeth | Gellir ei storio yn yr oergell heb ddod yn solet. |
| Defnydd | Fe’i defnyddir yn aml fel saws ar gyfer pwdinau, gan gadw ei hylifedd. |
| Rhewi | Er y gellir ei rewi, mae’n cadw ei briodweddau hylifol wrth ddadmer. |
- Cyfansoddiad y caramel: Mae caramel yn siwgr, dŵr yn bennaf, ac weithiau hufen neu fenyn, nad yw’n rhewi’n hawdd.
- Tymheredd rhewi: Mae’r tymheredd y mae caramel yn rhewi yn uwch na llawer o fwydydd eraill, yn enwedig os yw’n cynnwys braster.
- Gwead: Mae gan caramel wead hylif sy’n ei gwneud yn llai tebygol o galedu, hyd yn oed ar dymheredd isel.
- Siwgr carameledig: Mae’r broses carameleiddio yn newid strwythur y siwgr, gan ei gwneud hi’n anodd caledu.
- Cadwraeth : Os oes angen storio’r caramel, gellir ei roi yn yr oergell heb ddod yn solet.
- Potensial crisialu: Gall tymheredd neu baratoad amhriodol atal crisialu caramel.
- Opsiynau defnydd: Defnyddir caramel yn aml fel topin, sy’n ei gwneud yn ofynnol iddo aros yn hylif.
FAQ: Pam nad yw caramel yn rhewi?
Pam nad yw caramel yn rhewi? Nid yw caramel yn rhewi oherwydd ei gyfansoddiad. Mae ei gynnwys siwgr a dŵr yn creu gwead sy’n caniatáu iddo aros yn hufenog hyd yn oed ar dymheredd isel.
A yw’n bosibl rhewi caramel? Ydy, mae’n bosibl rhewi caramel. Fodd bynnag, bydd yn cadw ei wead hylif ac ni fydd yn caledu’n llwyr fel bwydydd eraill.
Pa mor hir allwch chi gadw caramel cartref? Gellir storio caramel cartref mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am tua mis, ac yn y rhewgell am hyd at dri mis.
Beth yw’r ffordd orau o ddadmer caramel? Argymhellir dadmer y caramel yn araf yn yr oergell neu ar dymheredd yr ystafell i gadw ei wead.
Pam mae gwead grawnog i’m caramel? Gall gwead grawnog fod o ganlyniad i grisialu siwgr, a achosir yn aml gan goginio’n rhy gyflym neu orgymysgu wrth baratoi.
A yw caramel hallt yn rhewi’n wahanol? Na, nid yw caramel hallt hefyd yn rhewi ac yn cynnal cysondeb hufennog, gan ei wneud yn ychwanegiad gwych i bwdinau amrywiol.