Dans les bouchons lyonnais, un mystère se cache derrière chaque plat : les marionnettes. Ces petites créatures cachées dans l’ombre des restaurants traditionnels de Lyon jouent un rôle central dans l’ambiance et l’animation de ces lieux emblématiques. Découvrez le secret le mieux gardé des bouchons lyonnais et plongez dans un univers fascinant où gastronomie et marionnettes se rejoignent pour offrir une expérience unique.
Un bouchon lyonnais méconnu, Les Marionnettes
Dans l’univers des bouchons lyonnais, certains établissements sont connus de tous, tandis que d’autres restent des secrets bien gardés. C’est le cas des Marionnettes, un petit bouchon situé dans la rue François Génin, au cœur du quartier du Point du Jour à Lyon.
Une passion gastronomique intense
La particularité des Marionnettes réside dans la passion gastronomique qui anime son propriétaire, Dosithée Brevet. Pour lui, ce n’est pas seulement un métier, mais bien une vocation. Depuis ses années d’apprentissage, il rêvait de posséder son propre restaurant où il pourrait exprimer sa créativité et faire à sa guise.
Dosithée a fait ses armes dans des établissements prestigieux, cumulant jusqu’à trois métiers pour parfaire son expérience. Il a travaillé comme extra pour Jean-Paul Lacombe, un chef renommé, et a même passé cinq ans en Suisse pour enrichir son savoir-faire.
La récompense d’un rêve réalisé
Après tant d’efforts et de sacrifices, Dosithée a enfin réalisé son rêve en devenant propriétaire des Marionnettes le 8 juin 2021. Ce petit bouchon lui a tout de suite plu et il a investi toutes ses économies pour en faire son chez lui. Une légère rénovation du bar et un coup de peinture ont suffi pour donner une nouvelle vie à ce restaurant et devenir le seul bouchon du quartier, voire même le seul restaurant tout court.
Une cuisine authentique et fait maison
Dosithée ne ménage pas ses efforts pour proposer une cuisine authentique et de qualité à ses clients. Il prépare lui-même toutes ses sauces, réalise ses quenelles et propose chaque jour quatre plats différents. Son menu met à l’honneur les spécialités lyonnaises telles que le ris d’agneau au beurre d’escargot flambé au marc de Bourgogne, la joue de bœuf braisée à la beaujolaise et le gâteau de foie de volaille maison.
Une ambiance conviviale à taille humaine
Les Marionnettes se distinguent également par leur ambiance chaleureuse et conviviale. Avec seulement une quarantaine de places assises, dont quelques tables à l’étage, l’établissement offre une expérience à taille humaine. Dosithée lui-même est très présent en salle et en cuisine, parfois même en assurant seul le service.
Une adresse à découvrir
Si vous êtes à la recherche de l’authenticité et du charme des bouchons lyonnais, ne manquez pas de vous rendre aux Marionnettes. Cet établissement méconnu est le secret le mieux gardé des connaisseurs de la gastronomie lyonnaise. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire unique dans un cadre intimiste et convivial.