Yng nghyrc Lyon, mae dirgelwch yn cuddio y tu ôl i bob saig: y pypedau. Mae’r creaduriaid bach hyn sydd wedi’u cuddio yng nghysgodion bwytai traddodiadol Lyon yn chwarae rhan ganolog yn awyrgylch ac animeiddiad y lleoedd arwyddluniol hyn. Darganfyddwch gyfrinach orau cyrc Lyon ac ymgolli mewn byd hynod ddiddorol lle daw gastronomeg a phypedau at ei gilydd i gynnig profiad unigryw.
Stopiwr Lyonnais anadnabyddus, Les Marionnettes
Ym myd cyrc Lyonnais, mae rhai sefydliadau yn hysbys i bawb, tra bod eraill yn parhau i fod yn gyfrinachau a gedwir yn dda. Dyma achos Marionnettes, man aros bach wedi’i leoli ar rue François Génin, yng nghanol ardal Point du Jour yn Lyon.
Angerdd gastronomig dwys
Mae hynodrwydd Les Marionnettes yn gorwedd yn yr angerdd gastronomig sy’n gyrru ei berchennog, Dosithée Brevet. Iddo ef, nid swydd yn unig ydyw, ond galwedigaeth. Ers blynyddoedd ei brentisiaeth, breuddwydiodd am fod yn berchen ar ei fwyty ei hun lle gallai fynegi ei greadigrwydd a gwneud fel y dymunai.
Torrodd Dosithée ei ddannedd mewn sefydliadau mawreddog, gan gronni hyd at dri phroffesiwn i berffeithio ei brofiad. Bu’n gweithio fel ecstra i Jean-Paul Lacombe, cogydd enwog, a threuliodd hyd yn oed bum mlynedd yn y Swistir i gyfoethogi ei wybodaeth.
Gwireddu gwobr breuddwyd
Ar ôl cymaint o ymdrech ac aberth, daeth Dosithée i wireddu ei freuddwyd o’r diwedd trwy ddod yn berchennog Les Marionnettes ar Fehefin 8, 2021. Hoffodd y stopiwr bach hwn ar unwaith a buddsoddodd ei holl gynilion i’w wneud yn gartref iddo. Roedd adnewyddu ychydig ar y bar a llyfu paent yn ddigon i roi bywyd newydd i’r bwyty hwn a dod yn unig stopiwr yn y gymdogaeth, neu hyd yn oed yr unig fwyty yn gyfan gwbl.
Coginio cartref dilys
Nid yw Dosithée yn gwneud unrhyw ymdrech i gynnig bwyd dilys o ansawdd i’w gwsmeriaid. Mae’n paratoi ei holl sawsiau ei hun, yn gwneud ei dwmplenni ac yn cynnig pedair saig wahanol bob dydd. Mae ei bwydlen yn amlygu arbenigeddau Lyon fel bara melys cig oen gyda menyn malwod wedi’i fflamio gyda marc Burgundy, boch eidion wedi’i frwysio gyda Beaujolaise a chacen afu cyw iâr cartref.
Awyrgylch cyfeillgar ar raddfa ddynol
Mae Les Marionnettes hefyd yn sefyll allan am ei awyrgylch cynnes a chyfeillgar. Gyda dim ond tua deugain o seddi, gan gynnwys ychydig o fyrddau i fyny’r grisiau, mae’r sefydliad yn cynnig profiad ar raddfa ddynol. Mae Dosithée ei hun yn bresennol iawn yn yr ystafell fwyta ac yn y gegin, weithiau hyd yn oed yn darparu gwasanaeth yn unig.
Anerchiad i’w ddarganfod
Os ydych chi’n chwilio am ddilysrwydd a swyn Lyon’s Bouchons, peidiwch ag anghofio mynd i Les Marionnettes. Y sefydliad anadnabyddus hwn yw’r gyfrinach sydd wedi’i chadw orau ar gyfer connoisseurs gastronomeg Lyon. Paratowch i fwynhau profiad coginio unigryw mewn lleoliad cartrefol a chyfeillgar.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024
