V lyonských korkoch sa za každým jedlom skrýva tajomstvo: bábky. Tieto malé stvorenia ukryté v tieni tradičných lyonských reštaurácií zohrávajú ústrednú úlohu v atmosfére a animácii týchto symbolických miest. Objavte najlepšie strážené tajomstvo lyonských zátok a ponorte sa do fascinujúceho sveta, kde sa gastronómia a bábky spájajú, aby ponúkli jedinečný zážitok.
Málo známy stopér Lyonnais, Les Marionnettes
Vo svete lyonských korkov sú niektoré prevádzky známe každému, iné zostávajú dobre stráženými tajomstvami. To je prípad Marionnettes, malej zastávky na ulici François Génin, v srdci štvrte Point du Jour v Lyone.
Intenzívna gastronomická vášeň
Osobitosť Les Marionnettes spočíva v gastronomickej vášni, ktorá poháňa jeho majiteľku Dosithée Brevet. Pre neho to nie je len práca, ale aj povolanie. Od svojich učňovských rokov sníval o vlastnej reštaurácii, kde by mohol prejaviť svoju kreativitu a robiť, čo sa mu zachce.
Dosithée sa prerezáva v prestížnych prevádzkach, pričom na zdokonaľovanie svojich skúseností nazbieral až tri profesie. Pracoval ako komparzista pre Jeana-Paula Lacomba, uznávaného šéfkuchára, a dokonca strávil päť rokov vo Švajčiarsku, aby obohatil svoje know-how.
Odmena za splnený sen
Po toľkej námahe a odriekaní si Dosithée konečne splnil svoj sen tým, že sa stal majiteľom Les Marionnettes 8. júna 2021. Tento malý stoper sa mu okamžite zapáčil a všetky svoje úspory investoval, aby sa stal jeho domovom. Mierna renovácia baru a olíznutie farby stačili na to, aby táto reštaurácia oživila a stala sa jedinou zátkou v susedstve, či dokonca jedinou reštauráciou vôbec.
Autentická, domáca kuchyňa
Dosithée nešetrí snahou ponúkať svojim zákazníkom autentickú, kvalitnú kuchyňu. Všetky svoje omáčky si pripravuje sám, robí si knedle a každý deň ponúka štyri rôzne jedlá. V jedálnom lístku vyzdvihujú lyonské špeciality, ako sú jahňacie pagáče so slimačím maslom flambované s burgundskými matolinami, hovädzie líčka dusené na Beaujolaise a domáca torta z kuracej pečene.
Priateľská atmosféra v ľudskom meradle
Les Marionnettes tiež vyniká svojou vrelou a priateľskou atmosférou. S iba asi štyridsiatimi miestami na sedenie vrátane niekoľkých stolov na poschodí ponúka podnik zážitok v ľudskom meradle. Samotný Dosithée je veľmi prítomný v jedálni a kuchyni, niekedy dokonca poskytuje služby sám.
Adresa na objavenie
Ak hľadáte autentickosť a čaro lyonských Bouchons, nezabudnite zájsť do Les Marionnettes. Tento málo známy podnik je najlepšie stráženým tajomstvom pre znalcov lyonskej gastronómie. Pripravte sa na jedinečný kulinársky zážitok v intímnom a priateľskom prostredí.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024