I Lyonkorkarna döljer sig ett mysterium bakom varje maträtt: dockorna. Dessa små varelser gömda i skuggorna av Lyons traditionella restauranger spelar en central roll i atmosfären och animationen på dessa emblematiska platser. Upptäck den bäst bevarade hemligheten med Lyons korkar och fördjupa dig i en fascinerande värld där gastronomi och dockor möts för att erbjuda en unik upplevelse.
En föga känd Lyonnais-stoppare, Les Marionnettes
I Lyonnais-korkens värld är vissa anläggningar kända för alla, medan andra förblir välbevarade hemligheter. Detta är fallet med Marionnettes, en liten mellanlandning som ligger på rue François Génin, i hjärtat av Point du Jour-distriktet i Lyon.
En intensiv gastronomisk passion
Det speciella med Les Marionnettes ligger i den gastronomiska passion som driver dess ägare, Dosithée Brevet. För honom är det inte bara ett jobb, utan ett yrke. Sedan sina lärlingsår drömde han om att äga en egen restaurang där han kunde uttrycka sin kreativitet och göra som han ville.
Dosithée skar tänderna i prestigefyllda anläggningar och samlade upp till tre yrken för att fullända sin upplevelse. Han arbetade som statist för Jean-Paul Lacombe, en känd kock, och tillbringade till och med fem år i Schweiz för att berika sitt kunnande.
Belöningen för en dröm som går i uppfyllelse
Efter så mycket ansträngning och uppoffringar förverkligade Dosithée äntligen sin dröm genom att bli ägare till Les Marionnettes den 8 juni 2021. Han gillade omedelbart denna lilla propp och han investerade alla sina besparingar för att göra den till sitt hem. En liten renovering av baren och en klick färg räckte för att ge nytt liv åt denna restaurang och bli den enda stopperen i grannskapet, eller till och med den enda restaurangen helt och hållet.
Autentisk, hemlagad mat
Dosithée lägger ingen ansträngning på att erbjuda autentisk mat av hög kvalitet till sina kunder. Han lagar alla sina såser själv, gör sina dumplings och erbjuder fyra olika rätter varje dag. Dess meny lyfter fram Lyon-specialiteter som lammbröd med snigelsmör flamberat med Bourgogne-marc, nötkött bräserad med Beaujolaise och hemgjord kycklingleverkaka.
En vänlig atmosfär i mänsklig skala
Les Marionnettes utmärker sig också för sin varma och vänliga atmosfär. Med bara ett fyrtiotal sittplatser, inklusive några få bord på övervåningen, erbjuder anläggningen en upplevelse i mänsklig skala. Dosithée är själv mycket närvarande i matsalen och i köket, ibland till och med service ensam.
En adress att upptäcka
Om du letar efter äktheten och charmen hos Lyons Bouchons, glöm inte att gå till Les Marionnettes. Denna föga kända anläggning är den bäst bevarade hemligheten för finsmakare av Lyons gastronomi. Förbered dig på att njuta av en unik kulinarisk upplevelse i en intim och vänlig miljö.
Je connaissais pas les spectacles de marionnettes pic.twitter.com/x2Xukpyzae
— Zen Émission (@ZenEmission) May 6, 2024